Enrique Fernández Bernoldi nasceu em Havana (Cuba), em 18 de dezembro do ano de 1966. Seus pais são Carlos Bernoldi e Adelaida Fernández, e Enrique é o segundo de quatro irmãos (Alberto, Daniel e Davi). Cursou o primeiro ensino e o ensino médio em Havana, no colégio San Anacleto.
Mais tarde, entrou na Universidade de Havana, como estudante de medicina e, em 1981, formou-se médico endocrinologista. Doutor Bernoldi também é nutrólogo pós graduado pela Universidade de Barcelona.
Em 2014, Dr. Bernoldi mudou-se para o Brasil para atuar no Programa Mais Médicos, lançado em 2013 pelo Governo Dilma. No ano de 2016, participou de pesquisas sobre a influência da alimentação funcional no tratamento dos sintomas de doenças crônicas como Diabetes e Obesidade.
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